由于袁阳初来，不会炒菜，也蒸不了馒头，在像错那那样海拔能达到四千二百米的地方，馒头需要高压锅才行，做饭炖菜都少了高压锅，这些操作伍佰当然不会交给新来的袁阳去做。

伍佰就把他交给大侠，让他交袁阳先从切菜学起，大侠是东北人，他的真名很少被人叫起，由于因为他喜欢看武侠小说，所以有了一个外号——大侠。

“太阳生两仪，两仪生四象，四象生八卦。”

大侠很严肃地说道，那表情让袁阳一愣一愣的，特别是他手中举起一把菜刀，菜刀高过头顶，那专注的表情好像是在做一件十分重要的事一样。

如果不是李青一在一边说：“太极谓天地未分之前，元气混而为一，即是太初、太一也。”的话，大侠就成功地在袁阳心中塑造了一个高手风范。

“馒头大师，你在叨唠个啥啊，弄你的馒头去，看你这乍呼的样子，哪天蒸馒头时气阀没有关好，炸死你丫的。”大侠不满对李青一说道。

“哈哈，那可不劳你操心了，大侠，继续呗，不打扰你佬了。”李青一说道。

“瞧你个馒头大师，啊，刚才说到哪里了？”大侠转过头问到袁阳。

“太阳生两仪，两仪生四象，四象生八卦。”袁阳说道。

“嗯，不错，记得就行。太阳生两仪，两仪生四象，四象生八卦。何为太极，太极谓天地未分之前，元气混而为一，即是太初、太一也。”大侠道：“不要小看切菜这一道工序，万物之道相同相形，用心一丝细，去心半分粗，懂么？”

袁阳摇了摇头。

“就是说，在你切菜的时候，用心，切出来的菜质均匀，不厚不薄，刚好，如果不用心，不要说切得好看，切得均匀，不要切成像手指一样粗就大有大幸了，搞不好会把手指给中了，那可不划算。”大侠说道。

“嗯，明白了。”袁阳道。

“那么，问题来了，如何切得细匀，如何切得能保证质量，数量？”

袁阳摇摇头，老实说他已经十年没有做过饭了，曾经在家里还帮过妈妈做饭，但十年后嘛，啥都忘了，小时候切菜有过几次被切到手的经历，这让他对大侠的话充满了好奇。

“习武讲究什么？讲究的是快，准，狠。切菜要切得有数量，那就要下手快，切菜要切得细匀那就要准，如果要想达到又快又准，那就让自己对自己有狠的功夫，肯努力，肯用心就行了。小伙子，我看好你哟。”大侠用他那东北音大大咧咧地说道。

袁阳点了点头。

大侠拿过一根黄瓜放在菜板上就咚咚地切了起来，几下就切好了，袁阳看过去，黄瓜还在菜板上，上面只有密密的刀痕。

“这黄瓜长三十一公分，最宽处五点五公分，我刚好用了二百零五刀，这样就能达到二毫米的宽度，袁阳，你数数。”

袁阳数了数，那厚薄十分均匀的黄瓜片还刚好近二毫米，整整二百零五刀。这下袁阳一下子服了，这样的精度，老实说，他还真的达不到，在这方面大侠的确比他出众。

看到袁阳那充满不可思议的眼神，大侠有些得意了，他笑道：“这没有啥技术含量，多练习一下就行了，想当年，我爷爷的爷爷的那一辈可是北京紫禁城里御膳房里的总厨，唉，到了我这一辈子就没落了。来，这把刀以后就交给你了。可以不要小看这把刀啊，它生于一九六二年，那一会儿刚好赶上打阿三，当时我们第四代炊事班长，硬是用这把刀劈了九个阿三的脑袋哩。”

袁阳看着手中这把沉甸甸的，好像有好些年头的菜刀，想想能劈下九个阿三的脑袋的菜刀是不是放在军史馆里更好一点。

“大侠，不要吓唬人。”伍登佰走进来说道：“袁阳，不要听他乱说，那把刀早就放到军史馆里去了。大侠，又在说评书哪，快点切菜，快中午了。”

“你是在西藏是几年兵了啊？”大侠在边切菜的时候问到袁阳。

“这是我来西藏的第三天。”

“啥？第三天！？”大侠像活见鬼了一样大叫道。